Šakotis. A Lithuanian Business Card

Gali būti, kad kai kurie šio pyrago receptai per šimtmečius atkeliavo iš XV amžiaus. Legendose pasakojama, kad į Lietuvą šakočius atvežė vokiečiai vienuoliai. Jose, matyt, daug tiesos, nes Lietuvoje dažnai gali išgirsti ir vokiškai skambantį šio pyrago pavadinimą. „Baumkuchenas“, „bankuchenas“ – taip lietuviai įvairiuose šalies regionuose vadina saldžiomis šakomis arba rageliais apkaišytą bokšto formos kepinį, kuris be tikros ugnies ir specialaus kepimo įrankio tiesiog neįsivaizduojamas. Tešlą šiam pyragui Lietuvos kepėjos maišo, rodos, iš visai paprastų produktų – kiaušinių, cukraus, miltų, sviesto ir grietinės. Stebina tik kiekiai: 60 kiaušinių, kilogramas sviesto, litras grietinės. Ir tai – tik vidutiniam! Be to, kiekviena iš jų turi savo paslaptį, kurios niekam neatskleidžia, todėl regionuose šakočių skonis šiek tiek skiriasi. Ir nepraleiskite kepimo proceso, nes tai, ką pamatysite, įsimins ilgam. Šakotis kepamas įkaitintoje krosnyje ant specialaus volo. Vienas tą volą suka, o kitas ant jo pila tešlą. Kuo greičiau volas sukamas, tuo ilgesni spygliai išeina. Nenorite pamėginti?